Actualités
32, 67 ou 128 couches : le nombre change-t-il q...
Le nombre de couches est l'argument le plus affiché et le moins utile d'une fiche de couteau damas. Ce qu'il mesure réellement, et ce qu'il faut lire à la place.
32, 67 ou 128 couches : le nombre change-t-il q...
Le nombre de couches est l'argument le plus affiché et le moins utile d'une fiche de couteau damas. Ce qu'il mesure réellement, et ce qu'il faut lire à la place.
Pourquoi dit-on acier de Damas ?
Le nom vient d'une ville où l'acier n'était pas fabriqué, désigne aujourd'hui un procédé différent de l'original, et se partage avec un tissu. Mise au clair.
Pourquoi dit-on acier de Damas ?
Le nom vient d'une ville où l'acier n'était pas fabriqué, désigne aujourd'hui un procédé différent de l'original, et se partage avec un tissu. Mise au clair.
HRC : ce que la dureté dit vraiment d'un couteau
Le seul chiffre vérifiable d'une fiche de couteau. Ce qu'il mesure, à partir de quand une lame est bonne, et pourquoi plus dur n'est pas mieux.
HRC : ce que la dureté dit vraiment d'un couteau
Le seul chiffre vérifiable d'une fiche de couteau. Ce qu'il mesure, à partir de quand une lame est bonne, et pourquoi plus dur n'est pas mieux.
Damas ou inox : la question est mal posée
On oppose souvent le damas à l'inox comme deux matières concurrentes. Ce sont deux choses de nature différente, et la plupart des couteaux damas de cuisine sont inoxydables.
Damas ou inox : la question est mal posée
On oppose souvent le damas à l'inox comme deux matières concurrentes. Ce sont deux choses de nature différente, et la plupart des couteaux damas de cuisine sont inoxydables.
Offrir un couteau damas : le guide pour ne pas ...
Quel couteau japonais offrir selon le profil de la personne, quel budget prévoir, et la superstition à connaître avant d'emballer une lame.
Offrir un couteau damas : le guide pour ne pas ...
Quel couteau japonais offrir selon le profil de la personne, quel budget prévoir, et la superstition à connaître avant d'emballer une lame.
Ranger ses couteaux : bloc, barre magnétique ou...
Le tiroir à couverts ébrèche une lame à chaque ouverture. Comparatif des trois solutions, avec leurs défauts réels.
Ranger ses couteaux : bloc, barre magnétique ou...
Le tiroir à couverts ébrèche une lame à chaque ouverture. Comparatif des trois solutions, avec leurs défauts réels.