Actualités
32, 67 ou 128 couches : le nombre change-t-il q...
Le nombre de couches est l'argument le plus affiché et le moins utile d'une fiche de couteau damas. Ce qu'il mesure réellement, et ce qu'il faut lire à la place.
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Damas ou inox : la question est mal posée
On oppose souvent le damas à l'inox comme deux matières concurrentes. Ce sont deux choses de nature différente, et la plupart des couteaux damas de cuisine sont inoxydables.
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Offrir un couteau damas : le guide pour ne pas ...
Quel couteau japonais offrir selon le profil de la personne, quel budget prévoir, et la superstition à connaître avant d'emballer une lame.
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Quel couteau japonais offrir selon le profil de la personne, quel budget prévoir, et la superstition à connaître avant d'emballer une lame.
Mon couteau damas a des taches : causes et solu...
Pourquoi une lame dite inoxydable se tache, comment faire la différence entre patine, tache et rouille, et ce qui se rattrape vraiment.
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Vrai damas ou faux : cinq vérifications avant d...
La majorité des couteaux vendus comme damas portent un motif gravé au laser. Cinq vérifications, faisables sur une photo, pour distinguer une lame forgée.
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Entretenir un couteau damas : les 7 erreurs qui...
Lave-vaisselle, planche en verre, tiroir à couverts : sept habitudes courantes qui abrègent la vie d'une lame japonaise, et quoi faire à la place.
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