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Bloc de couteaux : faut-il vraiment en acheter ...
Le calcul par couteau, ce que contient réellement un bloc à 99 €, et dans quels cas c'est malgré tout le bon achat.
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Quelle taille de couteau de chef choisir ?
160, 180, 200 ou 240 mm ? Ce que change réellement la longueur de lame, et pourquoi une lame trop courte est plus risquée qu'une lame trop longue.
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Mon couteau ne coupe plus : les vraies causes
Un couteau qui n'entre plus dans une tomate n'est pas forcément émoussé. Diagnostic en trois tests, et la bonne réponse pour chaque cas.
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Couteau japonais ou européen : quelles différen...
Angle, dureté, poids, entretien : ce qui sépare réellement une lame allemande d'une lame japonaise, et laquelle convient à votre façon de cuisiner.
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Quels couteaux de cuisine faut-il vraiment ?
Trois couteaux suffisent à couvrir 95 % de ce qu'on fait en cuisine. Lesquels, pourquoi, et pourquoi les blocs de douze sont une mauvaise affaire.
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