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Gyuto 200, 67 couches
Prix habituel 119,00 €Prix habituel 119,00 € Prix soldéPrix unitaire par
Forgé, jamais gravé
La différence se vérifie à l'œil. Sur un damas forgé, le motif traverse l'épaisseur de la lame et reste visible sur la tranche. Sur un acier marqué au laser ou attaqué chimiquement, il s'arrête à la surface et disparaît au premier affûtage sérieux.
Chaque fiche indique la nuance d'acier, le nombre de couches, la dureté Rockwell et l'angle d'affûtage. Ces chiffres sont l'argument : ils se vérifient, contrairement aux adjectifs.
