{"product_id":"honesuki-150-damas-67-couches","title":"Honesuki 150, 67 couches","description":"\u003cp\u003eLe honesuki sert à désosser la volaille. Sa lame triangulaire est courte et rigide, sans souplesse : elle ne suit pas l'os, c'est vous qui la guidez dans l'articulation. Une fois le geste acquis, on désosse un poulet en deux minutes sans forcer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLame de 150 mm en damas forgé, soixante-sept couches autour d'une âme en VG-10, trempée à 61 HRC et affûtée à quinze degrés par face.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn mot d'honnêteté : c'est un couteau qui ouvre les articulations, pas qui casse les os. Pour trancher un fémur de bœuf, il faut un fendoir, pas une lame japonaise dure. \u003ca href=\"\/pages\/notre-fabrication\"\u003eVoir comment on le forge\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTrente jours pour changer d'avis, et \u003ca href=\"\/pages\/entretien-affutage\"\u003el'affûtage est repris à vie\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"YURO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55015385137494,"sku":"HN-150-67","price":119.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1052\/4734\/2934\/files\/hf_20260817_103358_97d7613c-6166-474c-8419-425f85edcb97.png?v=1786963105","url":"https:\/\/atelieryuro.com\/products\/honesuki-150-damas-67-couches","provider":"YURO","version":"1.0","type":"link"}