{"product_id":"deba-165-damas-67-couches","title":"Deba 165, 67 couches","description":"\u003cp\u003eLe deba est le couteau à poisson japonais. Sa particularité tient au dos : épais, lourd, capable de passer une arête ou une tête sans que le fil bronche. C'est un couteau qu'on laisse tomber plus qu'on ne pousse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLame de 165 mm en damas forgé, soixante-sept couches autour d'une âme en VG-10. Trempée à 60 HRC, un point en dessous de nos autres lames : sur un couteau qui encaisse des chocs, un acier légèrement moins dur s'ébrèche moins.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAffûté à dix-sept degrés par face, un angle plus ouvert que nos couteaux de coupe fine, pour la même raison. \u003ca href=\"\/pages\/notre-fabrication\"\u003eVoir comment on le forge\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTrente jours pour changer d'avis, et \u003ca href=\"\/pages\/entretien-affutage\"\u003el'affûtage est repris à vie\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"YURO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55015383302486,"sku":"DB-165-67","price":139.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1052\/4734\/2934\/files\/hf_20260817_103343_4a6b6b88-4f9f-4749-809c-4a1001063ca1.png?v=1786963104","url":"https:\/\/atelieryuro.com\/products\/deba-165-damas-67-couches","provider":"YURO","version":"1.0","type":"link"}